Qui sommes nous ?

Depuis 1948 à Carpentras, la Maison Jouvaud, figure parmi l’élite de la pâtisserie française, exportant sa réputation et son raffinement jusqu’au Japon. L’univers Jouvaud, c’est aussi et surtout l’histoire d’une famille de pâtissiers qui nous régalent de père en fils, depuis trois générations, de recettes originales de gâteaux, de bonbons et de chocolats à fondre de plaisir.

La Maison Jouvaud est réputée pour ses délices provençaux, notamment ses fruits confits, ses meringues, ses calissons, ses chocolats et ses gâteaux. Les ingrédients utilisés sont typiquement provençaux, comme les melons de Cavaillon, les abricots du Mont Ventoux et les fraises de Carpentras, achetés auprès de producteurs locaux connus de longue date.

Les fruits confits, un travail artisanal proche de la haute couture, nécessitent plus de deux mois de travail : sélection des plus beaux fruits, leur “”piquage”” pour permettre au sirop de bien pénétrer, et des cuissons successives dans des chaudrons en cuivre. La Maison Jouvaud est l’une des rares confiseries à perpétuer cette technique rare et précieuse, apparue au XIVe siècle avec les papes d’Avignon.

La Maison Jouvaud est également spécialisée dans les chocolats, ce qui lui a valu d’être classée parmi les meilleurs chocolatiers de France. Parmi leurs créations, on trouve les joyeuses Muettes, de petites cigales en chocolat coloré, en partenariat avec Monochromic.