Qui sommes nous ?

La sélection rigoureuse des matières premières, le savoir-faire, le respect de la nature et l’audace… Ce sont en substance les secrets de la fabrication de leurs glaces maison.

Leurs glaces et sorbets sont élaborés à partir d’ingrédients naturels sélectionnés, selon les saisons, directement chez les agriculteurs, et producteurs de la région avec qui ils sont intimement liés.
Sans oublier les « matières premières », éternelles et incontournables, comme le chocolat (de République Dominicaine), la vanille (de Tahiti), la mangue et bien d’autres qui n’échappent pas à leurs exigences d’intensité, de noblesse, de qualité, de mode de culture et de provenance.

Clément et ses équipes jouent de créativité avec les techniques, la tradition et le dosage des ingrédients pour vous surprendre dans les textures. A partir d’une véritable bibliothèque de goûts, ils osent l’association de parfums et de saveurs pour susciter l’émotion au plus près de la nature, dans la bonne tonalité, sans aucune dissonance.