Description

Complètement habité par la pâte à choux, Loïc DERBAY en fabrique du matin au soir. Ce rêve d'enfant se concrétise après son apprentissage auprès de grands chefs. Désormais il a pignon sur rue en plein cœur d'Aix. Ses choux sont parfaits, et leurs variations sont à se pâmer, comme son chou à la crème de calisson. Sans parler des chouquettes exquises à tremper dans un pot de chantilly maison, des gougères et des choux salés. Les bijoux de Monsieur Chou portent bien leur nom.